Membuat Gudeg Khas Yogyakarta

Keaneragaman hayati dan budaya diindonesia membuat tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Contohnya daerah Jogjakarta yang memiliki salah-satu makanan khas yaitu Gudeg. Hidangan ini memiliki cita rasa yang manis dan sedap karena menggunakan kecap manis dan gula Jawa sebagai salah satu bahannya. Penggunaan bahan tersebut tak hanya berpengaruh pada cita rasa, tetapi juga pada tampilannya yang terlihat berwarna gelap kecoklatan. Tampilan tersebut tentunya sangat mengundang selera, terlebih jika hidangan ini disantap dengan tambahan bahan-bahan lainnya seperti krecek, opor ayam, tahu, dan juga sambal.

Kuliner Gudeg yang asli tentunya hanya dapat dinikmati di daerah asalnya. Namun, jika Anda tinggal jauh dari daerah Jogjakarta, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jika Anda belum pernah membuat hidangan ini sebelumnya, jangan khawatir. Saya telah merangkumkan resep lengkapnya di bawah ini sebagai panduan Anda membuat Gudeg sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gudeg Jogja:

• Nangka muda sebanyak 1 kg.
• Daun salam 10 lembar
• Lengkuas sepanjang 4 cm yang telah dipotong memanjang
• Gula Jawa yang telah disisir sebanyak 200 gram
• Telur rebus yang telah dikupas kulitnya sebanyak 10 butir
• Air kelapa sebanyak 1000 ml
• Santan kental sebanyak 2000 ml
• Bawang putih sejumlah 10 siung
• Bawang merah sejumlah 15 siung
• Ketumbar sebanyak 2 sendok teh
• Kemiri yang telah disangrai sebanyak 10 buah
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk sebanyak 1,5 sendok teh

Bahan-bahan pelengkap Gudeg Jogja:

• Nasi putih
• Krecek
• Tahu
• Opor ayam
• Sambal

Cara membuat Gudeg Jogja:

• Potong-potong dan cuci nangka hingga bersih. Rebus sebentar, kemudian tiriskan.
• Buat bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, garam halus, dan merica bubuk. Sisihkan.
• Ambil panci untuk memasak gudeg. Masukkan daun salam ke dalamnya sebagai alas. Lalu masukkan nangka, gula Jawa, lengkuas, dan telur rebus.
• Di wadah yang berbeda, masukkan bumbu halus, lalu tambahkan setengah porsi (500 ml) air kelapa. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan campuran tersebut ke dalam panci.
• Sisa air kelapa tadi kemudian dituangkan pula ke dalam panci hingga nangka dan telur rebus terendam air kelapa.
• Nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang dan masak bahan-bahan tersebut selama 2 jam dalam keadaan tertutup. Hindari sering membuka-tutup panci selama proses memasak.
• Jika air kelapa sudah terlihat berkurang, ambil telur rebus dan sisihkan sementara di dalam suatu wadah.
• Masukkan santan kental ke dalam panci sembari mengaduk-aduk gudeg hingga nangka di dalamnya hancur.
• Masukkan kembali telur rebus yang telah diambil tadi ke dalam panci. Biarkan telur rebus berada dalam posisi tertutup nangka.
• Lanjutkan memasak selama 3-4 jam lagi. Kali ini gunakan api kecil dan sesekali gudeg perlu diaduk-aduk.
• Tunggu hingga gudeg matang, kuahnya menyusut, dan nangka berubah warna menjadi coklat kemerah-merahan.
• Tambahkan kuah opor yang kental di atasnya.
• Sajikan gudeg dengan nasi putih, krecek, tahu, opor ayam, dan sambal.

Proses pembuatan gudeg memang cukup panjang. Namun, hasil jerih payah Anda akan terbayar saat menikmati hidangan lezat ini bersama-sama dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba.

Membuat Bakso Ayam Termudah

Siapasih yang tidak mengenal masakan bakso? salah satu kuliner terkenal dan banyak dijajankan dikaki lima, ini merupakan menu favorit masyarakat indonesia. Bentuknya yang bulat dan gurih salah satu cara untuk menikmati daging dengan cara yang berbeda, lebih nikmat bila dibandingkan memakan dagingnya secara langsung. Umunya masyarakat indonesia hanya mengenal bakso dari daging sapi, taukah anda banyak sekali jenis bakso dari daging lain, seperti daging ayam.

Daging ayam tergolong murah bila dibandingkan dengan daging sapi, selain itu bakso daging sapi dan daging ayam memiliki cita rasa yang berbeda dan tentunya tak kalah nikmat. Saya akan memberikan tutorial cara membuat bakso secara mudah, bagi anda yang takut jajan dikaki lima karena rumor tukang bakso yang mencampur boraks dan formalin kedalam adonan bakso dan merusak kesehatan, membuat bakso sendiri adalah solusi untuk menikmati makanan dengan rasa aman.

Bahan - Bahan Untuk Membuat Bakso Ayam:

• Siapkan 500 gram daging ayam (daging ayam bagian paha atau dada salahsatu bagian yang terbaik).
• Air es kurang lebih sekitar 125 ml.
• 1 sendok makan kecap ikan.
• 2 sendok makan tepung meizena.
• 1-3 sendok teh garam atau secukupnya saja.
• Setengah sendok makan gula pasir.
• Seperempat baking soda (pengembang).
• Setengah sendok teh merica bubuk.
• Setengah sendok teh kaldu ayam bubuk (tidak ada juga tidak apa – apa).
• Setengah sendok makan minyak goreng.

Bahan - Bahan Untuk Membuat Kuah Bakso Ayam:

• 2 liter air rebusan kaldu ayam (kalau bisa tambahkan juga tulang – tulang ayamnya).
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok teh kaldu bubuk.
• Daun bawang secukupnya.
• 2 sendok makan kecap ikan.
• 5 siung bawang putih (sudah anda haluskan sebelumnya).
• Garam secukupnya.
• Gorengan bawang merah.

Langkah Membuat Bakso Ayam:

1. Cincang daging yang tadi telah disiapkan siapkan, kalau bisa gunakan saja food processing.
2. Tambahkan kurang lebih 5 sendok makan air es, secara sedikit demi sedikit sampai dagingnya menggumpal. Tampung daging dengan mangkuk atau wadah lainnya.
3. Tambahkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking soda, merica bubuk, tepung meizena, dan minyak goreng kedalam mangkuk daging, aduk-aduk sampai rata.
4. Sediakan wadah yang berisi air es yang cukup banyak. Bantingkan adonan ke wadah tersebut selama kurang lebih 10 kali, sampai adonan lembut dan kenyal.
5. Sekarang siapkan, mangkuk yang sudah dilapisi plastic pada alasnya. Letakkan adonan tadi pada mangkuk tersebut dan masukkan kedalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit.
6. Siapkan air dalam wajan dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan apinya.
7. Ambil adonannya, buat gumpalan adonan dengan menggunakan tangan sampai bentuknya sedikit bulat, dan ambil dengan sendok setiap adonan yang keluar dari genggaman anda, lalu masukkan kedalam air rebusan wajan.
8. Rebus terus bakso sampai matang. Biasanya bakso yang sudah matang akan mengambang dan jika dibelah bagian dalamnya daging sudah tidak lagi bewarna pink (merah muda).
9. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso Ayam:

1. Tumis bawang putih dengan sampai tercium bau harumnya.
2. Sekarang masukkan air (jika anda mau dapat tambahkan lemak ayam kedalam air agar lebih kental), tumisan bawang putih, kecap ikan, merica bubuk, dan kaldu ayam pada wajan sampai mendidih.

Cara menyajikan bakso ayam kenyal enak :

• Ambil beberapa bakso, dan letakkan pada mangkuk.
• Tambahkan seledri, bawang goreng, kecap, saus, dan sambal (jika anda suka pedas), kedalam bakso. Anda juga dapat menambahkan mie kedalam bakso.
• Siramkan kuah bakso kedalam mangkuk.
• Sekarang bakso ayam sudah siap anda nikmati. Nikmati bakso selagi masih hangat.

Nah, itulah resep dan cara membuat bakso ayam sederhana yang bisa anda coba, bila dibanding dengan bakso yang lain, warna bakso ayam agak putih bila dibanding bakso sapi. Sekarang anda sudah dapat menikmati enaknya bakso ayam tanpa khawatir lagi tentang kualitas daging yang digunakan atau komposisi apa saja yang telah dicampur kedalam masakan. Anda juga dapat menyimpan bakso tersebut kedalam freezer jika anda ingin menikmatinya dikemudian hari.

Membuat Tumis Kangkung Sederhana

Resep Tumis Kangkung sederhana tentunya dalam artian gampang dalam mengerjakanya. Masakan tumis atau biasa disebut Cah memang perlu cepat dalam pengolahannya, ini dikarenakan jika terlalu lama memasak akan membuat bahan tumis bisa layu. Walaupun dikerjakan dengan cepat, tentunya juga harus memperhatikan komposisi bumbu masaknya, supaya nantinya tumisan yang dihasilkan selain masih segar dan banyak serat bergizi, masakan pun terasa lezat. Beberapa tips ketika makan dengan lauk tumis, anda bis mengkombinasikanyya dengan tempe mendoan.

Tumis kangkung cukup banyak diminati serta cocok dengan lauk apa saja, selain harga kangkung yang murah meriah dan cara membuatnya yang cukup simpel. Selain itu pula untuk membuat tumis kangkung tidak diperlukan aneka bumbu tambahan, cukup bawang merah, bawang putih dan kecap manis. Kalau belum pernah mencoba cilahkan cek resep dan cara membuat tumis kangkung yang telah kami siapkan.

Bahan-Bahan / Bumbu Tumis Kangkung

• 2-3 ikat kangkung, bersihkan dan siangi, sisihkan
• 2 siung Bawang Merah, iris tipis, sisihkan
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis, sisihkan
• 2 sendok makan amargarin atau 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis, sisihkan
• 150 ml Air
• Gula putih, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kecap Manis, secukupnya

Cara Memasak Tumis Kangkung

• Panaskan minyak goreng atau mentega dengan api kecil, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi baunya
• Masukkan pula cabe merah yang telah diiris, aduk-aduk lanjutkan dengan memasukkan kangkung yang sudah disiangi. Aduk sebentar, tambahkan air
• Tambahkan gula, garam dan kecap manis, aduk hingga rata jangan lupa cicipi
• Masak hingga bumbu meresap. Angkat
• Nikmat ketika didangkan saata masih hangat

Untuk jumlah porsi tumisan bisa disesuaikan baik bahan utama ataupun bumbunya, ini tentunya sesuai dengan kebutuhan anda. Sedangkan untuk irisan cabe merah hanyalah sebagai pelengkap agar warna masakannya jadi lebih mantap dan mengundang selera. hijau dan merah. Ok. Selamat mencoba resep tumis kangkung enak dan sederhana